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觀光旅宿餐飲業缺工已成「國安問題」，業者大聲疾呼政府政策要鬆綁，提供業者足夠的人力。根據1111人力銀行資料庫顯示，有高達23萬筆餐飲住宿工作機會，等待求職者投履歷應徵，而為了解決旅宿業迫在眉睫的缺工難題，是否能夠政策鬆綁引進移工尚未定案。但有30.6%業者有聘僱移工的需求，另外21.6%尚未確認，還有47.8%表示不需要外籍移工，調查顯示業者需求外籍移工迫在眉睫。

中華民國觀光產業國際行銷協會榮譽理事長徐銀樹，出席1111人力銀行《觀光旅宿餐飲業缺工調查暨公聽會》時表示，缺工是大環境的一個問題，但這也間接導致飯店房價居高不下的問題。徐銀樹建議，政府應該要鬆綁勞基法相關法規，同時給予符合產業現況的補助計畫，來彌補勞動力不足的問題。

恆春半島觀光產業聯盟理事長林榮欽指出，解決缺工可從「推動技術教育」、「銀髮族培訓」、「智能發展」、「開放移工政策」四大面向著手。他直言，周邊幾個國家都已開放，為什麼我們不開放？林榮欽表示，我們是要提升產業的國際競爭力，但硬要塞進解決就業率，讓業者很為難。希望透過今公聽會讓主管單位能聽到業者心聲。

財團法人創新智庫暨企業大學基金會觀光旅遊創新智庫召集人李奇嶽強調，臺灣旅宿餐飲業長期處於高溫、高壓、高工時「三高」作業環境，以致於現代年輕勞動力不願投入市場，以往透過建教合作模式補足人力缺口的效益也越來越低，整體勞動市場缺口持續擴大。

立委王鴻薇補充說，業者表達極度缺工，希望在外籍移工放寬能有進展，我國觀光業得跟國外、周邊國家競爭，新加坡、韓國、日本都引進外籍移工，台灣卻落人於後，如何來談增加國際觀光客，建議勞動部適度放寬引進政策，先開放少量移工、市場可以慢慢測試。

台灣觀光產業聯盟協會黃正聰理事長指出，今日主要分作兩部分的議題：引進移工的可能性和僑外生，尤其認同稍早發表的恆春半島觀光產業聯盟理事長林榮欽的見解，「觀光產業的核心目標，是為了和世界競爭！」不只是帶動國家的財務，「更是外交部的延伸」，各部會應從各面向協助觀光的推動。黃理事長也表示，宜開放各種專長的移工來協助台灣觀光產業。

台灣餐飲業聯盟理事長李日東說，政府現在有兩面向要努力，第一，要把躲在雲端裡做生意的人、把領失業給付的人力抓出來，逼他們出來就業；第二，一定要趕快開放移工，不然還會有許多食安問題。

交通部觀光署副署長林信任說，針對缺工議題最新的調查報告，本月會結案。房務清潔人員需求約5000至6600缺工，整體人員1萬至1萬2000人，加計新飯店、國際觀光客的最新需求；行政院每兩周召開「達成1000萬國際旅客」的工作會議，他會將公聽會意見帶至會議上，經由行政院角度，趕快把缺工問題解決。