挑選萵苣時，可以掌握以下幾個重點，簡單好記、實用：
葉片顏色鮮綠
顏色自然、有光澤，避免發黃、發黑或暗沉。
葉子挺立不軟爛
新鮮的萵苣葉片脆、摸起來有彈性，不會塌軟。
葉緣完整無破損
少破洞、無嚴重蟲咬，代表品質較好。
莖部切口新鮮
切口呈淡色、不乾裂、不發黑，表示採收不久。
無異味、無黏液
有酸味或黏滑感，代表已不新鮮。
重量適中、手感紮實
拿起來有份量但不過重，避免含水過多。
避免外葉枯黃
外層若嚴重枯萎，內部通常也開始老化。
當季萵苣較好吃
當季栽種口感脆甜，品質也較穩定。
蔬果食材
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