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實際案例
廚房動線要怎麼設計？｜台北廚房改造｜板橋廚房改造
1. 建立工作動線
- 四大核心點：冰箱→水槽→工作檯→爐具
- 原則：這四點之間的動線要順暢，且不互相交叉。
- 拿食材：冰箱 → 洗切：水槽 → 烹調：爐具。
- 合理安排，可減少走動距離，做菜更有效率。
2. 選對櫃型配置
- 一字型廚房
- 優點：簡潔、佔空間小，適合狹長或坪數小的單身／雙人家庭。
- L 型廚房
- 優點：轉角利用率高，操作區域更分明，適合中小坪數家庭。
- 中島型廚房
- 優點：中島可作為備餐、用餐或收納區，適合喜歡聚會和需要大操作面積的大家庭。
3. 人性化檯面高度
- 高度建議：80–90 cm 左右。
- 原因：符合一般人腰高，切菜／洗滌時不易彎腰過度，減輕肩頸與腰部負擔。
- 小撇步：可依家中身高 ±2 cm 微調，讓操作更舒適。
4. 通風與照明不可少
- 抽油煙機：選擇吸力強、噪音低的款式，避免油煙四溢。
- 照明設計：
- 主燈＋工作燈雙重搭配。
- 水槽、爐具及檯面下方都要有專用照明，確保備料／烹煮時視線清晰。
- 工作動線：冰箱→水槽→工作檯→爐具，流暢不交叉。
- 櫃型選擇：一字型／L 型／中島型，依坪數與需求決定。
- 檯面高度：80–90 cm，符合人體工學。
- 通風照明：強力抽油煙＋分區工作燈，保障空氣與視線。
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