食材（約 2–3 人份）：
黑羽土雞腿肉（切塊）300g
雞佛 150g（可依喜好增減）
老薑 5–6 片（切片或拍碎）
麻油 3 大匙
米酒 200ml
醬油 1 小匙（可省略）
鹽 適量
作法：
1.雞佛前處理：將雞佛用冷水沖洗後，加入少許米酒與薑片，燙煮去腥，撈起備用。
2.熱鍋下油：中小火加熱麻油，放入薑片慢慢煸至微焦、香氣四溢。
3.炒雞腿肉：加入雞腿塊翻炒至表面金黃、微微出油。
4.加入雞佛與米酒：倒入雞佛一同翻炒，接著加入米酒（可依個人口味增減），加蓋悶煮約 5 分鐘，讓酒香與肉香融合。
5.調味收汁：視味道酌量加入鹽與少許醬油提味，轉大火收汁至略濃稠即可。
小提醒：
麻油建議全程用中小火，避免苦味。
若喜歡多汁口感，可保留部分湯汁，搭配米飯非常下飯。
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