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小宅提案①：以開放式廚房為主角

在現代都市生活中，許多人所能負擔的住宅坪數不大，如何在有限空間中住得舒適、寬敞，成為居家設計的一大挑戰。本系列「小宅提案」將分享我們對於小空間的設計思考，讓家越住越大，生活越來越順心。

本篇聚焦在近年廣受歡迎的空間策略──開放式廚房。

開放式設計，創造小宅的大視野
開放式廚房是有效放大空間感的手法之一。受歐美與日本住宅影響，這種設計風格近年在台灣也越來越普遍。
不僅是新成屋，若是老屋欲改造，也可以透過拆除既有隔間牆、重新規劃整體格局，來達到一致、通透的空間感。同時也能趁此機會更新老舊管線，釐清廚房可移動的範圍，甚至拆除部分不必要的房間，提升使用效率。
※進行格局變動時，務必確認是否有不可拆除的承重牆。

開放中保有界線，提升居住舒適度
完全開放的空間雖具開闊感，但也可能帶來安全感不足、生活干擾等問題。因此在設計時，我們建議透過以下方式做出適度分隔：
◉ 設置翼牆、矮牆，兼具區隔與收納功能。
◉ 使用玻璃拉門或格柵，保有視覺穿透感。
◉ 透過地坪高低差或不同材質切換，界定空間範圍。
◉ 將客廳與餐廳配置為L型對角線，讓家人各自活動時仍能互相留意。
這些細節不僅提升居住舒適度，也讓空間更具層次與趣味性。

空間有限，也能有儀式感的用餐體驗
對於小宅而言，可能無法放置傳統大餐桌，這時可考慮將廚房中島或工作檯延伸作為餐桌使用。
不僅節省空間，還能打造出一處讓家人與朋友可以邊煮邊聊的溫暖場域，打破傳統廚房與客餐廳的界線。調理、上菜、收拾等動線也會因此更流暢，生活機能自然提升。

開放式廚房設計重點提醒
雖然開放式廚房帶來許多好處，但在設計上仍需注意以下幾點：
◉ 油煙控制
中式料理的油煙較重，建議選用功率高、深罩型的中式抽油煙機；亦可調整烹飪方式，例如多使用氣炸鍋、烤箱等設備，減少油煙飄散至整個室內。
◉ 材質選擇
廚房牆面與地面應選用好清潔、防污的材質或防濺板，也需留意材質與整體空間風格的一致性。
◉ 保留必要牆面
牆壁除了分隔空間外，也常作為家具、收納櫃的依靠面，因此在拆除隔間牆時，應保留部分牆面以維持機能與佈局彈性。
◉ 不拘泥於系統廚具模組
市售系統廚具雖方便，但在開放式廚房中，量身打造更能對應個別使用者的生活習慣。若工作檯寬度不足，只要稍微加深一點，也幾乎沒有任何不便。

結語：小而美，從好好設計開始
擁有小坪數空間並不代表必須妥協於不便與擁擠。透過開放式廚房的巧妙規劃，不僅讓空間看起來更寬敞，也讓日常生活中的每一餐都充滿儀式感。設計的本質，從來不是「多」，而是「剛剛好」。