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雞哥嫂放山黑羽雞

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放山雞的秘密
雞肉餅
🍗 不加粉的雞肉餅！用吐司就能做

那天包水餃剩下的雞絞肉
輕鬆做了變化
又是另一道料理😋

這次試了「不用太白粉」的做法
改用吐司去增加口感

👉 成品意外超嫩、超多汁
而且小孩吃得更安心💛

🛒 食材
• 雞絞肉 300g
• 吐司 4-5片
• 雞蛋 1顆
• 蔥末少許

🧂 調味
• 醬油 1大匙
• 香油 幾滴

👩‍🍳 作法

① 吐司變吐司糊（關鍵！）

吐司撕小塊
👉 加一點水泡軟
👉 捏成「吐司糊」

📌 這個就是天然的「保水神器」
👉 取代太白粉，讓肉更嫩

② 打出肉的黏性

雞絞肉＋蛋＋調味＋吐司糊
👉 同方向攪拌至有黏性

你會看到肉開始變得滑順、有牽絲感
👉 這時候口感就會是嫩的！

③ 塑形

抓一球壓成肉餅
（厚度不要太厚，比較好熟）

④煎到外酥內嫩

中小火慢煎：
• 一面約3～4分鐘
• 翻面後煎熟

👉 外面微微金黃
👉 裡面還是很多汁！



✨ 為什麼用吐司更好？
• 🍞 吐司吸水＝鎖住肉汁
• ❌ 不用加工粉類（更天然）
• 👶 小朋友吃更適合
• 💛 口感會更柔軟、不乾柴

#放山雞 #雞哥嫂 #黑羽土雞
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電話 : 0972-920-528 地址 : 台南市楠西區灣丘里鳳興42號
  • 服務項目

    肉品冷凍美食

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