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炭火鐵板燒差在哪?
一般烤肉多半只有炭火,但炭火加上鐵板燒,就是兩種料理靈魂的結合。炭火能帶出食材最自然的香氣,適合海鮮與肉類的外層炙燒;鐵板燒則講究細膩火候與節奏,能鎖住肉汁、呈現食材層次。小矮人把這兩種方式融合,讓每一道料理都有專屬舞台。有些食材適合大火快烤,有些則需要慢慢煎出香氣,這樣的搭配不只好吃,更讓整場用餐過程充滿變化與驚喜。你會發現,原來烤肉也可以這麼精緻。
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